Galletas de avena

Hace más de un año que no horneo galletas. Hace unos días vi una receta en la bolsa de Tres Ositos y confiaba en que podía cambiarla. Ignoré la harina, la mantequilla y los huevos. Mi receta improvisada quedó estupenda sin explotar animales.

En un bol mezclar:
2 tazas de avena
1 cdta de bicarbonato
1 cdta de canela
3/4 taza de panela/azúcar

En otro recipiente:
2 cds de linaza molida (licuada en seco) con 12 cds de agua caliente. Dejar que se espese
Luego incorporar:
3 cds de aceite de coco o 45 ml aceite vegetal

Precalentar el horno.

Mezclar todo con calma. La mezcla líquida va a humedecer la seca bastante bien pero poco a poco.

Poner papel manteca en la bandeja para el horno. Cada galleta puede ser una cucharada de la mezcla.

Hornear por 15 minutos a fuego medio con la bandeja un poco alejada del fuego, no el nivel más bajo. Son bastante suaves pero al hincarlas no se debe pegar. Usen algo delgado para hincarlas, un tenedor tiene muchas puntas y se pega.

Enfriar y retirar con una espátula.

Yo metí las galletas a la refrigeradora con papel y todo unos minutos después de sacarlas del horno para enfriarlas más rápido. Al sacarlas unos 5 minutos después estaban más duras.

¡Disfrutar!

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Receta veganizada de besos de moza

¡Hola a tod@s!

Esta receta la quería escribir desde hace buen tiempo. Aprendí a hacer este dulce gracias a La Surcana. Me demoré en prepararlos porque no encontrábamos moldes para ello. Aldo, mi esposo, compró dos de 4.5 cm de diámetro y 3.5 cm de alto. Cada uno costó 1.50 soles y los compró en el Mercado Cooperativo de Cuidad de Dios en San Juan de Miraflores.

¿Qué necesitas?

  • Moldes para besos de moza
  • Un envase de vidrio para baño María
  • una cuchara y una cucharita

Ingredientes que tienes que conseguir:

  • 2 tabletas de cobertura de chocolate bitter
  • 1 paquete de galletas (pueden ser Oreo, Marquesita de coco o Vainilla Field)
  • *Para el relleno tengo 3 opciones:

1. Crema vegetal Puratos Ambiante*. La conseguí en el mismo mercado de Cuidad de Dios a 14 soles. Me contacté con Puratos en Perú y me dijeron que también la venden en el mercado El Edén en Benavides.

2. Una lata de leche  de coco que tenga más del 50% de grasa. Puedes comprar diferentes marcas en la Calle Capón, Mercado de Surquillo, tiendas de productos chinos en la avenida Aviación ( San Borja Norte)  Cuestan alrededor de 10 soles.

Ésta es la opción que usaron en el taller de La Surcana. Les dejó recetas:

http://www.gastronomiavegana.org/bricocina/como-hacer-nata-montada-de-coco/

http://danzadefogones.com/como-hacer-nata-montada-de-coco/

3. Silken Tofu: lo he visto en la calle Capón, Market Capón de San Luis, Yukari y Daruma en el Peruano Japonés. Tiene un costo de entre 6 a 7 soles.

Receta original de chantilly a base de tofu silken. La traducción está al final de a entrada.

De estas tres escogí el Ambiante porque era más rápido y fácil. Además mi familia ya se había cansado de tanto coco por todos lados (jabón casero, manteca de coco casera, el olor de aceite de coco que uso para mi piel). Si van a hacer besos de moza para vender es una buena opción, pero si va a ser para consumo personal es más conveniente la lata de leche de coco o el tofu.

Instrucciones:

1. Cortar las tabletas en pedazos para ponerlos en baño María hasta que se derritan.

2. Echar una cucharadita de chocolate derretido en cada espacio e ir dando vueltas para esparcir.

3. Llevar los moldes a la refrigeradora.

4. Preparar el relleno según el tipo.

Las siguientes fotos son del chantilly ambiante. Solo hay que batir hasta llegar a la consistencia deseada. Tarda unos 3-4 minutos y se duplica en tamaño.

5. Retirar los moldes de la refrigeradora y rellenar con ayuda de una cuchara y cucharita para que no queden excesos en la cuchara. Tapar con galleta y luego tapar con chocolate. Asegurarse de que tape toda la galleta.

Las Oreo entraron exactas. Las otras tuvimos que cortarlas para darles forma.

6. Refrigerar unos 3 minutos y desmoldar. Apreten la parte superior cuidadosamente y los besos de moza caerán fácilmente.

Espero que les guste este dulce.

¡Hasta la próxima!

 

*Puratos Ambiante: Decidí comprar esta por la información online que encontré y también la vi en un restaurante vegano.

http://www.puratos.cl/es/Products-recipes/our-product-range/patisserie/Crema%20Ambiante%20Topping.jsp

http://www.govegan.com.uy/prestashop/index.php?id_product=60&controller=product

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?60815-Puratos-deja-de-vender-la-nata-Ambiante-a-tiendas

 

Chantilly a base de Tofu Silken

Traducción por Vegana en Lima de la receta en The Spruce

  • 450 grs de tofu silken (en un paquete vienen 340 grs)
  • 1 cdta de extracto de vainilla (puede ser esencia de vainilla)
  • 1/4 tz de azúcar
  • 1/4 tz de leche de soya

 

Cómo hacerlo

1. Combine el tofu, la vainilla y el azúcar en una licuadora o un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.

2. Con la máquina en funcionamiento, añadir gradualmente la leche de soja a través de la tapa del alimentador.

3. Refrigere hasta la hora de servir. Se mantendrá durante una semana, pero también se puede congelar.

Reimpreso con el permiso de The Compassionate Cook Cookbook.

Yo compre ésta caja a 6.80 soles en Market Capón en San Luis. La caja roja dice que es para batidos y cremas. Me parece que la celeste decía que era para postres. Ya usaré la mía que vence en Octubre.

 

 

Brownies de Dimensión Vegana

Me gusta mucho preparar comidas para mi familia. Algo que me pedían por de mucho tiempo eran brownies. Perdí mi recetario pero he vuelto a empezar uno con mejores recetas. No recuerdo mi otra receta pero este brownie está hecho con la receta de Dimensión Vegana. En su página te dan varias recomendaciones.

Yo sólo copié los ingredientes y mezclé los ingredientes húmedos y los secos por separado y luego los incorporé. Reduje la cantidad de aceite a media taza porque más me parece excesivo. En vez de papel de repostería usé papel craft, porque es el único por mi casa. Acerca de la leche vegetal, usé de almendras. Compré un paquetito de la marca Ucharima lo licué dos veces -una taza para los brownies y otra para mi hija. Es más barato comprar por kilo pero se me habían acabado.

Como verán en las fotos lo acompañamos con helado de plátano y otro poco de helado de plátano con mango.

 

No le eché nueces pero sí cobertura de chocolate bitter. Como hace calor la tableta no estaba tan dura y la pude cortar con más facilidad.

Puse la masa en dos moldes chicos. Si tienes uno grande saldrá mejor;  será más delgado y tendrá más superficie crocante.

El resultado fue bueno y muchos colegas quedaron maravillados. Siempre andan diciendo que no podrían dejar de comer animales por el sabor. Les digo que se lo tomen con calma y que aprendan de a pocos. Ojalá algún día tomen una firme decisión.  Pero nadie puede decir que los alimentos a base de plantas son aburridos o insulsos.

 

“Shampoo” seco

Ante le escasez de agua por los huaicos decidí buscar una ayuda fácil y económica para limpiarse el cabello. Ya antes había leído sobre el “shampoo” seco, pero con ingredientes que no se encuentran con facilidad.

Receta aquí. Esta es para cabellos oscuros. Si tu cabello es claro puedes usar maicena sin cocoa.

La he probado ya y funciona bien. Lo usaré para dejar de lavarme con shampoo a diario, lo cual dicen es malo para el cuero cabelludo y gasta mucha agua. Este método de limpieza es para quitar la grasa del cabello, pero no para limpiarlo profundamente. Sin embargo, he leído que la canela tiene propiedades antibacterianas y antisépticas.

La primera vez que lo usé me emocioné y me eché mucho encima. Mi hija se río porque parecía que me había teñido de un color más claro, además de que tenía la cara marrón. Mi esposo me dijo que mi cabello se veía sucio y polvoriento, lo cual me desanimó al comienzo. Leí de nuevo y la explicación sugiere usar una secadora. Me agaché, sacudí buen y me pasé la secadora. Así quedó bien. El olor a cocoa y canela me hacía sentir como una barra de chocolate andante.

También creo que es mejor no aplicarse esta mezcla en la línea de cuero cabelludo que expones. Es mejor aplicarlo a los costados en el cabello e ir separando en capas y aplicando. Cuando termine de usar todo mi pote probaré con maicena sola. Ten cuidado con la maicen Duryea, es de Unilver. Es mejor comprar La Negrita (Alicorp) o mejor aún maicena suelta en algún mercado.

Estas son fotos de la segunda vez que usé este shampoo seco. No tuve el problema de tener el cuero cabelludo marrón porque lo apliqué con cuidado y menos cantidad. Tampoco usé secadora, solamente peiné y sacudí. A mi no me manchó la ropa, pero supongo que es mejor limpiarte y luego cambiarte de ropa si vas a salir.

ANTES

 

 

 

 

 

 

 

DESPUÉS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Al sacar el polvo da golpecitos a la brocha para quitar el exceso.

 

Yo usé un pincel con cerdas sintéticas. Puedes conseguir brochas para maquillaje aptas de Eco tools:

https://www.facebook.com/ecotoolsPeru/

http://portal.limaorganica.pe/ecotools/

Veganos en Lima 1

Con esta entrada quiero empezar una serie de entradas cortas sobre personas veganas en Lima. Cada uno es parte de un gran movimiento y cada uno es un ejemplo de que se puede vivir buscando hacer el menor daño posible a otros seres sintientes y conscientes.

Desde hace un tiempo sigo a Diego Malca por medio de Instagram. Se trata de un estudiante y deportista que nos demuestra que se vivir veganamente,  comer rico, variado y saludable y dedicarse a un deporte siendo vegano. Siempre he visto atletas de otros países y tener ejemplos en Lima

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Él es vegano por los animales y el planeta. Por medio de su cuenta  comparte ideas y reflexiones sobre su entrenamiento y también vídeos y muchas fotos de sus platos así como las recetas. Ya que él es de Lima no hay nada que no vayas a encontrar aquí.

 

Como pueden ver el mito de la deficiencia de proteínas y falta de energía con un dieta basada en plantas queda atrás.

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Muchas gracias a Diego Malca por difundir el veganismo y por darme el permiso para escribir sobre él y para usar sus fotos.

 Comida variada y rica. La receta de la torta está por salir. Posts muy útiles para cuando necesita inspiración sobre qué comer. Me pareció muy interesante el uso de tarwi (originario de Perú, Bolivia y Ecuador),  un alimento que aún me falta probar.

 

Una aclaración final: el fin del veganismo es acabar con la explotación y uso de animales. El estar sano es uno de los beneficios, pero hay veganos con sobrepeso y otras condiciones por lo cual no dejan de ser veganos y merecen todo el respeto como cualquier otra persona.

Recuerda que todos podemos ayudar a nuestra manera.

Imagen

Veganburguesas caseras


@Regrann from @veganaenlimablog – Hace unas noches improvisé porque no había tiempo para ir a un restaurante y para ahorrar dinero.
Estas mini veganburguesas llevan lentejas de lata (que ya vienen sazonadas), camote sancochado y avena para volver la masa más espesa. Para una lata usé un camote grande y media bolsa de quinoavena Tres Ositos. Tal vez necesites menos avena si es que quitas más líquido de la lata. Yo boté bastante del líquido, pero hubiera sido mejor idea colarlas lentejas. Puedes licuar o procesar la mezcla. Las formé con las palmas de las manos húmedas y luego las freí.
Es mejor dejar reposar las masas que llevan avena para que se espesen más pero yo las hice sin hacer eso porque ya era tarde. Por eso son pequeñas. Al día siguiente quedaron menos blandas.

Una compañera de trabajo no vegana las probó y me dijo que le gustaron mucho. Algunas comidas que llevo al trabajo causan curiosidad, pero todas terminan siendo muy populares 🙂

#hamburguesas #lentejas #camote #quecomenlosveganos #recetas #comidavegana #limaperu #peruanavegana #hierro #proteina #mamavegana #hechoencasa #porlosanimales #veganoslatinos #vegansofinstagram #HazteVegano #liberacionanimal #familia – https://www.instagram.com/p/BQzKp8Mh2KI/

 

Pasta dental casera 2

Esta es otra pasta dental que he probado. El sabor es más suave que la primera y ya que usé aceite de coco se mantiene como una pasta. El aceite de coco puede parecer caro si sólo lo compras para esta receta. Sin embargo, el aceite de coco tiene muchísimos usos que te pueden beneficiar.

Aquí tienen la receta.

Ingredientes:

  • Bicarbonato de Sodio – 3 cucharadas
  • Aceite de coco – 2 cucharadas
  • Stevia en polvo – ½ sobre
  • Esencia comestible de menta – 20 gotas (pueden ser más o menos, según el sabor deseado)
  • Canela o Hierbabuena picada – cantidad a gusto.

 

No he usado stevia porque no se que marca será pura, sin fructosa y de buena calidad. El aceite esencial Alandana lo encuentran en mercadolibre (es el más barato que encontré y además esa marca en internet tiene pasta dental en polvo con sus aceites y otros ingredientes). El vendedor de esa pasta me dijo que sus aceites son puros pero no orgánicos.

En esta otro enlace la receta de pasta dental es con aceite esebcial de grado terapeutico y en los comentarios explica que se puede omitir ya que es para darle sabor.

http://dietapaleo.org/pasta-dental-natural-libre-de-fluor/

    Procedimiento:

    Colocar todos los elementos en un recipiente, a excepción de la esencia de menta, pues esta debes ir agregándola de a gotas en forma gradual hasta encontrar el punto justo, de acuerdo a tu gusto. Gracias a que el aceite de coco se derrite con la temperatura, la pasta se torna líquida al hacer contacto con la boca. Para realizar el enjuague bucal, puedes usar con agua tibia, pero yo no he tenido problemas con agua al tiempo directa de caño. Al limpiar tus dientes con esta pasta hecha en casa podrás disfrutar de un aliento fresco y de un agradable sabor en la boca. Además, algo fundamental, el aceite de coco brinda a la pasta agentes anti-bacterianos.

    El aceite de coco lo compro a 15 soles un pote chico (120 ml) a 15 soles en tiendas naturistas o feria. Pero en la página web de Bioselva está a 12 soles. No he averiguado si hay costo por delivery. Si vas a usar el aceite de coco para tu cara usa un pedazo de algodón. Yo solía usar mis dedos, pero luego se puso rancio rápido. Para uso en la cara me puede durar dos meses, porque lo aplico sólo en las noches.

    Gomitas de agar agar

    En casa hacemos “gelatina” de agar agar. Se trata de una tiras hechas a base de algas. No tienen sabor, ni olor y su color es transparente. Les comparto una receta de gomitas para la cual la cantidad de agar agar es más alta para que sean más duras que la gelatina.

    El agar agar lo pueden conseguir en tiendas de productos chinos, coreanos o japoneses. Generalmente lo encontramos entre 6 a 8 soles el paquete como en la foto. Pueden prepararlo y comerlo sólo con azúcar o algún endulzante, también pueden agregar esencia o colorante a la preparación para que sea como una gelatina de paquete. Para esta receta lo he hecho con trozos de manzana.

     

    Lo que necesitas:

    • agar agar
    • un recipiente o moldes (especialmente si quieres gomitas usa moldes de silicona)
    • fruta (opcional)
    • 2 cucharadas de azúcar (puedes usar más. con esta cantidad es poco dulce)
    • 1 taza de agua

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    Procedimientos:

    Corta el agar agar (no tengo medidas exactas. guíate de la foto – cantidad para un taza)

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    Corta en pedazos pequeñitos para disolver el agar agar rápidamente

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    Hierve el agar agar hasta que se disuelva todo. Puede ser que llegue a un punto en el que los pedacitos parezcan no disolverse. Pueden quedar pedazos que parezcan telitas muy delgadas.

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    verás que las gotas de agua con agar agar no caen. Pique la manzana en trozos muy pequeños y notan pequeños.

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    Los más pequeños para los moldes. La manzana flota y es mejor echarla al final.

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    A los pocos minutos notarás que el agar agar con la fruta no cae. Ponlo en la refrigeradora para que se enfríen.

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    Lo que sobró lo eché en un recipiente de vidrio.

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    Al desamoldar se veían así. La cámara no muestra los detalles, pero les cuento que se notaban los pequeños detalles.

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