Estudios que avalan una dieta basada en plantas

Al difundir el veganismo un argumento en contra es el aspecto nutricional. Es lamentable escuchar nutricionistas que no se han informado o actualizado. Un ejemplo que he escuchado en entrevistas a nutricionistas es que dicen que para obtener suficiente proteína habaría que comer muchas tazas de brócoli. Me sorprende que no mencionen las menestras, granos y nueces como fuente de proteína. Hay otras más más por supuesto.

Para facilitar el tener fuentes a la mano he recopilado fuentes que pueden citar en Internet.

Aparte de las fuentes a continuación pueden encontrar guías de nutrición en mi página de Facebook en el álbum correspondiente. Hagan click en este enlace.

A continuación enlaces a evidencia que sustenta que una dieta basada en plantas es saludable

Organismos oficiales que avalan una dieta basada en plantas:

Doctores

Dr. Perez Albela (no es vegano, porque habla de tomar leche de cabra rn otros medios. Sin embargo, reconoce que es posible vivir bajo una dieta basada en plantas)

http://www.revistabiendesalud.com/articulos/cuerpo/vegetarianismo/

Nutricionistas

En Perú:

http://www.todovegano.com/mapa-vegano/

Otros nutricionistas y doctores aquí

Guías nutricionales y de iniciación al veganismo aquí

Una muy buena página de facebook con recursos diversos: Recursos Veganos

Post acerca de evidencia científica de Recursos Veganos

Fuentes en inglés:

Más doctores
http://www.theveganjunction.com/top-20-plant-based-health-professionals-to-follow/

Estudios en inglés:

Vegetarian diets in children and adolescents :

Vegetarian Diets: Advantages for Children

Your Vegetarian Child: How Healthy Are They? Are Their Nutritional Needs Being Met?

American Heart Association: Aminoácidos y proteína
http://circ.ahajournals.org/content/105/25/e197

Página en inglés que se dedica a compartir evidencia científica

Vegan Nutrition Evidence Based – Links

Más estudios científicos sobre a dieta basada en plantas por tema aquí.

Casos de niños y niñas que crecieron con una dieta a base de plantas:

http://www.veganhealth.org/articles/realveganchildren

 

 

 

Imagen destacada: Public domain

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Un corto viaje

La semana pasada viajamos a Chimbote por un día por un evento al que tenía que ir mi esposo con la escuela de Karate de la que forma parte.

Mi esposo se comunicó con Chimbote Vegan, parte de la Red Vegana de Perú para saber de lugares dónde comer.

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Nos contaron de un restaurante vegetariano, pero no llegamos a ir porque no sabíamos si después de ir allá regresaríamos a tiempo al estadio de Nuevo Chimbote.

Unos días antes nos preparamos llevando tamales, tacu tacu, hamburguesas de lentejas (compradas porque el viaje se decidió de forma apresurada) y leche de soya. Las hamburguesas la freímos y comimos en la noche del sábado y en la mañana siguiente. El domingo temprano encontramos un puesto de desayunos y tomamos quinoa y maca además de plátanos.

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Éstas hamburguesas me parecen caras. Puedes hacer otras tú mism@ – recetas en el facebook

Por la tarde comimos los tamales y además encontré barritas de quinoa, mazamorra morada y choco. Todo a un sol cada uno. Es la primera vez que probaba chocho y me gustó mucho.

Propiedades nutritivas de chocho

Más sobre el chocho o tarwi

Para cenar fuimos a Plaza Vea, pero no había patio de comidas entonces decidimos seguir en el bus por la carretera hasta encontrar algún restaurante. En el camino en Casma había unas tres casitas restaurante.

Obviamente vendían comidas de origen animal, pero también tenían papa, arroz, yuca y ensalada. En los primeros quisimos pedir solamente lo que era vegetal, sin embargo, no accedieron por alguna razón. En uno si aceptaron la ideas, puede que sea porque pudimos dar más explicación. Así que cenamos arroz con los tamales que habíamos llevado.

Uno de los niños del grupo es vegetariano por decisión propia y comió como nosotr@s. Veo que hay much@s niñ@s que no quieren comer animales y en pocas ocasiones su madre y/o padre apoyan la decisión. Es curioso cómo hay quienes dicen que tener hij@s con una dieta basada en plantas es un imposición negativa, pero no dicen nada cuando saben de niñ@s que no quieren comer animales ni sus derivados. Pues todo lo que se le dice a un niño o una niña a temprana edad es una imposición hasta que crezcan y tomen sus propias decisiones y llevar una vida vegana es muy enriquecedor y beneficioso.

 

En Chimbote vimos unas aves que parecían ser garzas que comían grillos, los cuales encontramos por montón. Desgraciadamente muchas personas los pisan por gusto.

En la cena vimos otros bichitos pero no era tan fácil tomarles foto.

Si quieren viajar es bueno llevar provisiones de este tipo. También hay menestras en lata, encurtidos, aceitunas, choclo, espárragos, entro otros en conservas. También está la opción de comprar embutidos Ally. Tengo entendido que puedes comprar directamente en la tienda y es más barato por kilo. La madre y padre del niño que les conté más arriba compran de esa manera en Ally.

Usen páginas con información de restaurantes, pregunten en comunidades o grupos de facebook.

Happy Cow

Guia BBB

Además en muchos restaurantes pueden pedir solamente lo que sea vegetal y/o separa lo alimentos como último recurso. hay ya muchos lugares dónde debido a la demanda han aparecido más restaurantes vegetarianos. En Ica, por ejemplo hay uno vegano: El Champigñon

 

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Como les conté respecto a los desayunos casi siempre hay puestitos de desayuno con bebidas a base de alimentos de origen vegetal (quinoa, maca, soya,emoliente) y muchos postres son aptos. por ejemplo: mazamorra, champús, picarones -varias personas los preparan sin huevo, es cuestión de preguntar – machacado de membrillo, higos en almíbar, frejol colado, camotillo.

Material para niñ@s

Hace unas semanas se creó el grupo de Madres y Padres Vegan en Lima, Perú. Se ha visto que hay vari@s de nosotr@s que tenemos hij@s. Sin importar que nuestr@s hij@s sean vegan@s o no ni su edad, podemos participar para compartir experiencias, preguntas e información útil. Me parece que tod@s nos podemos apoyar y estoy segura de que ser madre o padre vegan@ cuando los demás en tu familia no lo son no es fácil. De igual manera puede que seas madre/padre interesad@ en hacer el cambio y el objetivo es brindar apoyo.

Pensando en algunas de las necesidades que tenemos creo que es importante exponer a nuestr@s hij@s a material con contenido antiespecista, ya que siempre estamos siendo bombardeados por propaganda a favor de la explotación animal, disfrazada en un intento de normalizarla.

Por esa razón escribí una entrada acerca de libros y ahora me gustaría compartir material gratuito que he encontrado.

PETA: libro para colorear que está en inglés y me gustaría traducir.

National geographic : 48 páginas para colorear. Son dibujos de diferentes animales. No contiene texto. me parece una buena idea hablar con l@s niños y hablarles de similitudes que tenemos con otr@s animales no humanos.

Crayola: hojas para colorear y para hacer manualidades. Hay bastante para explotar con las manualidades: crear historias, investigar más, jugar, etc.

El Hogar ProVegan – dos dibujos con mensajes para colorear

http://blog.elhogarprovegan.org/2014/06/15/dibujo-animalista-para-colorear/

http://elhogarprovegan.org/ehpv/ninos-y-meditacion/

Blog de educación de El Hogar Provegan: noticias, cuentos y relatos, material didáctico, nutrición, recetas y experiencias

The Vegetarian Resource Group: recetas, guías de nutrición, activismo y organizaciones. Me he contactado con ell@s para poder conseguir el libro “Mi arcoiris vegetariano”. Les contaré cuándo llegue a mis manos.

Mi plato vegano a color (español) y para colorear (lo traduje e hice unos cambios en la parte de fuentes de calcio, ya que no hay muchas bebidas fortificadas que estén al alcance de tod@s, pero hay muchas fuentes vegetales accesibles)

Mi plato vegano (inglés) a color y  para colorear

Otros links de manualidades (sin contenido abolicionista)

Manualidades con cartulina

DLTK: Manualidades recortables, artes manuales, dibujos para colorear y otros materiales educativos imprimibles para el tema de animales.

 

Imagen destacada:

Pixabay CC0