Gomitas de agar agar

En casa hacemos “gelatina” de agar agar. Se trata de una tiras hechas a base de algas. No tienen sabor, ni olor y su color es transparente. Les comparto una receta de gomitas para la cual la cantidad de agar agar es más alta para que sean más duras que la gelatina.

El agar agar lo pueden conseguir en tiendas de productos chinos, coreanos o japoneses. Generalmente lo encontramos entre 6 a 8 soles el paquete como en la foto. Pueden prepararlo y comerlo sólo con azúcar o algún endulzante, también pueden agregar esencia o colorante a la preparación para que sea como una gelatina de paquete. Para esta receta lo he hecho con trozos de manzana.

 

Lo que necesitas:

  • agar agar
  • un recipiente o moldes (especialmente si quieres gomitas usa moldes de silicona)
  • fruta (opcional)
  • 2 cucharadas de azúcar (puedes usar más. con esta cantidad es poco dulce)
  • 1 taza de agua

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Procedimientos:

Corta el agar agar (no tengo medidas exactas. guíate de la foto – cantidad para un taza)

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Corta en pedazos pequeñitos para disolver el agar agar rápidamente

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Hierve el agar agar hasta que se disuelva todo. Puede ser que llegue a un punto en el que los pedacitos parezcan no disolverse. Pueden quedar pedazos que parezcan telitas muy delgadas.

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verás que las gotas de agua con agar agar no caen. Pique la manzana en trozos muy pequeños y notan pequeños.

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Los más pequeños para los moldes. La manzana flota y es mejor echarla al final.

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A los pocos minutos notarás que el agar agar con la fruta no cae. Ponlo en la refrigeradora para que se enfríen.

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Lo que sobró lo eché en un recipiente de vidrio.

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Al desamoldar se veían así. La cámara no muestra los detalles, pero les cuento que se notaban los pequeños detalles.

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