Receta veganizada de besos de moza

¡Hola a tod@s!

Esta receta la quería escribir desde hace buen tiempo. Aprendí a hacer este dulce gracias a La Surcana. Me demoré en prepararlos porque no encontrábamos moldes para ello. Aldo, mi esposo, compró dos de 4.5 cm de diámetro y 3.5 cm de alto. Cada uno costó 1.50 soles y los compró en el Mercado Cooperativo de Cuidad de Dios en San Juan de Miraflores.

¿Qué necesitas?

  • Moldes para besos de moza
  • Un envase de vidrio para baño María
  • una cuchara y una cucharita

Ingredientes que tienes que conseguir:

  • 2 tabletas de cobertura de chocolate bitter
  • 1 paquete de galletas (pueden ser Oreo, Marquesita de coco o Vainilla Field)
  • *Para el relleno tengo 3 opciones:

1. Crema vegetal Puratos Ambiante*. La conseguí en el mismo mercado de Cuidad de Dios a 14 soles. Me contacté con Puratos en Perú y me dijeron que también la venden en el mercado El Edén en Benavides.

2. Una lata de leche  de coco que tenga más del 50% de grasa. Puedes comprar diferentes marcas en la Calle Capón, Mercado de Surquillo, tiendas de productos chinos en la avenida Aviación ( San Borja Norte)  Cuestan alrededor de 10 soles.

Ésta es la opción que usaron en el taller de La Surcana. Les dejó recetas:

http://www.gastronomiavegana.org/bricocina/como-hacer-nata-montada-de-coco/

http://danzadefogones.com/como-hacer-nata-montada-de-coco/

3. Silken Tofu: lo he visto en la calle Capón, Market Capón de San Luis, Yukari y Daruma en el Peruano Japonés. Tiene un costo de entre 6 a 7 soles.

Receta original de chantilly a base de tofu silken. La traducción está al final de a entrada.

De estas tres escogí el Ambiante porque era más rápido y fácil. Además mi familia ya se había cansado de tanto coco por todos lados (jabón casero, manteca de coco casera, el olor de aceite de coco que uso para mi piel). Si van a hacer besos de moza para vender es una buena opción, pero si va a ser para consumo personal es más conveniente la lata de leche de coco o el tofu.

Instrucciones:

1. Cortar las tabletas en pedazos para ponerlos en baño María hasta que se derritan.

2. Echar una cucharadita de chocolate derretido en cada espacio e ir dando vueltas para esparcir.

3. Llevar los moldes a la refrigeradora.

4. Preparar el relleno según el tipo.

Las siguientes fotos son del chantilly ambiante. Solo hay que batir hasta llegar a la consistencia deseada. Tarda unos 3-4 minutos y se duplica en tamaño.

5. Retirar los moldes de la refrigeradora y rellenar con ayuda de una cuchara y cucharita para que no queden excesos en la cuchara. Tapar con galleta y luego tapar con chocolate. Asegurarse de que tape toda la galleta.

Las Oreo entraron exactas. Las otras tuvimos que cortarlas para darles forma.

6. Refrigerar unos 3 minutos y desmoldar. Apreten la parte superior cuidadosamente y los besos de moza caerán fácilmente.

Espero que les guste este dulce.

¡Hasta la próxima!

 

*Puratos Ambiante: Decidí comprar esta por la información online que encontré y también la vi en un restaurante vegano.

http://www.puratos.cl/es/Products-recipes/our-product-range/patisserie/Crema%20Ambiante%20Topping.jsp

http://www.govegan.com.uy/prestashop/index.php?id_product=60&controller=product

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?60815-Puratos-deja-de-vender-la-nata-Ambiante-a-tiendas

 

Chantilly a base de Tofu Silken

Traducción por Vegana en Lima de la receta en The Spruce

  • 450 grs de tofu silken (en un paquete vienen 340 grs)
  • 1 cdta de extracto de vainilla (puede ser esencia de vainilla)
  • 1/4 tz de azúcar
  • 1/4 tz de leche de soya

 

Cómo hacerlo

1. Combine el tofu, la vainilla y el azúcar en una licuadora o un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.

2. Con la máquina en funcionamiento, añadir gradualmente la leche de soja a través de la tapa del alimentador.

3. Refrigere hasta la hora de servir. Se mantendrá durante una semana, pero también se puede congelar.

Reimpreso con el permiso de The Compassionate Cook Cookbook.

Yo compre ésta caja a 6.80 soles en Market Capón en San Luis. La caja roja dice que es para batidos y cremas. Me parece que la celeste decía que era para postres. Ya usaré la mía que vence en Octubre.

 

 

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Manteca de coco casera

 

Esta manteca de coco es fácil y económica. Hace varios meses hice una mantequilla de coco, pero no me gustó mucho el sabor y además era costosa porque requería media taza de aceite de coco.

Beneficio de la mantequilla de coco

Para esta receta yo usé los siguientes ingredientes:

  • 220 grs. de coco molido. Que no sea coco rallado en tiras, ni coco fresco rallado. Compré 250 grs. a 3.80 soles en un mercado. No usé todo por eso es un aproximado de 220 grs.
  • 4 cucharaditas grandes de aceite de coco (pueden ser 2, pero en el procesó pensé que necesitaba más). Yo siempre tengo aceite de coco en casa por sus múltiples usos, por eso no es una inversión solamente para esta receta.
  • Sal

Instrucciones:

  1. Poner el coco en una licuadora o procesadora
  2. Procesar y licuar agregando el aceite de a pocos. Al comienzo parece que no se mezcla pero no se desanimen y tengan paciencia. Parar después de 3-4 min. Dependiendo de su máquina. Algunas aguantan más tiempo otras se pueden quemar.
  3. Volver a procesar o licuar. Yo repetí el proceso y en total fueron 10 minutos, entre lo que dudaba y movía el contenido y seguía procesando.
  4. Echar sal al gusto.
  5. dejar reposar y enfría en el envase que vayan a usar.

 

 

  

Una vez lista la pasé a un envase. Metí el taper en la refrigeradora, pero no era necesario porque estos días son fríos. Se puso muy dura y lo saqué. Al día siguiente, es decir, hoy en la mañana estaba un poco más suave pero sigue un poco dura. Sin embargo, pudimos usarla para el pan. Si pones el pan en un hornito, se derrite.

También puede desmoldarla. Se ve bien porque se ve lisa.

 

Ya leyeron mi receta y si quieren comparar pueden ver este link y los video al final del post. En muchas otras recetas explican que toman mucho más tiempo procesar, pero en mi caso fueron solo 10 minutos. En el segundo video si se tomaron 10 minutos.

A Aldo, mi esposo, se le ocurrió que se puede dejar en la refri para que esté dura y luego rallarla para echar encima de los fideos rojos.

Video con procesadora

Otro video

 

Un corto viaje

La semana pasada viajamos a Chimbote por un día por un evento al que tenía que ir mi esposo con la escuela de Karate de la que forma parte.

Mi esposo se comunicó con Chimbote Vegan, parte de la Red Vegana de Perú para saber de lugares dónde comer.

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Nos contaron de un restaurante vegetariano, pero no llegamos a ir porque no sabíamos si después de ir allá regresaríamos a tiempo al estadio de Nuevo Chimbote.

Unos días antes nos preparamos llevando tamales, tacu tacu, hamburguesas de lentejas (compradas porque el viaje se decidió de forma apresurada) y leche de soya. Las hamburguesas la freímos y comimos en la noche del sábado y en la mañana siguiente. El domingo temprano encontramos un puesto de desayunos y tomamos quinoa y maca además de plátanos.

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Éstas hamburguesas me parecen caras. Puedes hacer otras tú mism@ – recetas en el facebook

Por la tarde comimos los tamales y además encontré barritas de quinoa, mazamorra morada y choco. Todo a un sol cada uno. Es la primera vez que probaba chocho y me gustó mucho.

Propiedades nutritivas de chocho

Más sobre el chocho o tarwi

Para cenar fuimos a Plaza Vea, pero no había patio de comidas entonces decidimos seguir en el bus por la carretera hasta encontrar algún restaurante. En el camino en Casma había unas tres casitas restaurante.

Obviamente vendían comidas de origen animal, pero también tenían papa, arroz, yuca y ensalada. En los primeros quisimos pedir solamente lo que era vegetal, sin embargo, no accedieron por alguna razón. En uno si aceptaron la ideas, puede que sea porque pudimos dar más explicación. Así que cenamos arroz con los tamales que habíamos llevado.

Uno de los niños del grupo es vegetariano por decisión propia y comió como nosotr@s. Veo que hay much@s niñ@s que no quieren comer animales y en pocas ocasiones su madre y/o padre apoyan la decisión. Es curioso cómo hay quienes dicen que tener hij@s con una dieta basada en plantas es un imposición negativa, pero no dicen nada cuando saben de niñ@s que no quieren comer animales ni sus derivados. Pues todo lo que se le dice a un niño o una niña a temprana edad es una imposición hasta que crezcan y tomen sus propias decisiones y llevar una vida vegana es muy enriquecedor y beneficioso.

 

En Chimbote vimos unas aves que parecían ser garzas que comían grillos, los cuales encontramos por montón. Desgraciadamente muchas personas los pisan por gusto.

En la cena vimos otros bichitos pero no era tan fácil tomarles foto.

Si quieren viajar es bueno llevar provisiones de este tipo. También hay menestras en lata, encurtidos, aceitunas, choclo, espárragos, entro otros en conservas. También está la opción de comprar embutidos Ally. Tengo entendido que puedes comprar directamente en la tienda y es más barato por kilo. La madre y padre del niño que les conté más arriba compran de esa manera en Ally.

Usen páginas con información de restaurantes, pregunten en comunidades o grupos de facebook.

Happy Cow

Guia BBB

Además en muchos restaurantes pueden pedir solamente lo que sea vegetal y/o separa lo alimentos como último recurso. hay ya muchos lugares dónde debido a la demanda han aparecido más restaurantes vegetarianos. En Ica, por ejemplo hay uno vegano: El Champigñon

 

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Como les conté respecto a los desayunos casi siempre hay puestitos de desayuno con bebidas a base de alimentos de origen vegetal (quinoa, maca, soya,emoliente) y muchos postres son aptos. por ejemplo: mazamorra, champús, picarones -varias personas los preparan sin huevo, es cuestión de preguntar – machacado de membrillo, higos en almíbar, frejol colado, camotillo.

Queque base (para preparar varios tipos)

La receta original que usé fue para un queque húmedo de naranja.

  • 2 tzs de harina preparada
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdta de sal
  • 1 tz de azúcar
  • 125 ml de aceite
  • 3/4 tz de agua
  • 1/2 tz de jugo de naranja
  • ralladura de naranja

Mezcla en un bol la harina, bicarbonato, sal y azúcar

En otro bol mezcla el aceite, agua, jugo y ralladura.

Luego incorpora los líquido con lo seco.

Lleva al horno por 45 minutos. Revisa alrededor de los 40 minutos. Dependiendo de la profundidad de tu molde puede estar listo un poco antes o después.

Otra opción es hacer un queque de vainilla. Para este caso cambia el agua y jugo de naranja por 1 1/4 taza de leche vegetal y agrega una cucharadita de esencia de vainilla.

Foto de mi último queque. Disculpen que mis fotos nunca son muy glamorosas jajaja. Salí rápido y puse unos pedazos en una bolsita plástica que tenía guardada.

Le agregué pasas pero bajaron a la base del molde y se quemaron…

Supongo que es mejor echarlas después de unos 10 minutos.

Si quieres un queque de chocolate requieres 1/2 taza de leche vegetal y 1/2 taza de cocoa (diluye con agua, no mucha por supuesto). Cuando usas cocoa necesitas más azúcar. Usa 2 tazas de azúcar. Dependiendo de tu gusto, podrías echar 1 1/2 taza. Puedes probar la masa cruda, el dulzor del queque listo será un poco menos que el de la masa cruda.

Aquí hay un vídeo con una receta muy parecida:

 

El azúcar en el Perú

En muchas páginas web he leído que los veganos no consumen azúcar refinado porque se usa hueso carbonizado para su clarificación, tanto del azúcar blanco como moreno, éste último es teñido con melaza.

Azúcar moreno o teñido

Artículo de la International Vegetarian Union.

El artículo menciona el caso de Estados Unidos. Sin embargo, no debemos creer que es así en todos los países

En esta entrada hay explicaciones del proceso de producción de azúcar, clarificación del mismo, azúcar en el Perú y otros países, además de la respuesta de una de las grandes azucareras del Perú. Léanlo todo, porque hay buenas noticias.

Proceso de obtención de azúcar

Carbones para clarificación

“Las materias primas más utilizadas para fabricar carbón activado son: maderas poco duras (como la de pino), carbones minerales (ligníticos, bituminosos y de antracita) y cáscaras o huesos de vegetales (concha de coco, hueso de aceituna o de durazno, cáscara de nuez).
Los carbones activados fabricados a partir de maderas poco duras, forman poros de diámetro grande, y son particularmente adecuados para decolorar líquidos. Los que se fabrican a partir de carbones minerales, tienden a formar una amplia gama de poros; suelen ser más adecuados para aplicaciones en las que los compuestos que buscan retenerse son de distintos tamaños moleculares. Los que parten de cáscaras o huesos duros, forman poros pequeños, y se aplican en el tratamiento de gases o en la potabilización de aguas que provienen de pozos.”

“¿Qué tipo de carbón es el más adecuado para decolorar?

Los colores que se manifiestan en líquidos suelen ser moléculas de tamaño relativamente grande. Por lo tanto, se adsorben en poros grandes, lo que hace que los carbones más adecuados para retenerlos sean los de mayor macroporosidad.

Los carbones de madera, particularmente los de maderas no muy duras (como pino) que se activan químicamente, son los más macroporosos y, por lo tanto, son los más adecuados para decolorar.

El problema de estos carbones es que son poco duros y poco resistentes a la abrasión, lo que obliga a aplicarlos en forma de polvo. Cuando se requiere que el carbón decolorante sea granular, la mejor alternativa suele ser un carbón de lignita. Es el carbón mineral de mayor macroporosidad.

¿Qué tipo de carbón activado es el más adecuado para potabilizar agua?

Los contaminantes típicamente presentes en aguas de pozo suelen ser de bajo peso molecular y, para estos casos, el carbón más adecuado es uno de alta microporosidad. Los carbones que mejor cumplen con esta condición son, en primer lugar, los de concha de coco y, posteriormente, los minerales bituminosos..”

Químicos usados en azucareras

Filtros para la fabricación de azúcar

Información sobre filtros rotativos

Ahora, les cuento lo que me respondió por teléfono una de las dos más grandes azucareras del Perú, Coazúcar. Averiguando acerca de Coazúcar descubrí que es parte del grupo Gloria e inmediatamente pensé que era muy probable que usen huesos carbonizados de las vacas que explotan. Llame a su teléfono y una señorita me atendió. Noté que le pareció extraña mi pregunta y me preguntó si era cliente. le expliqué que soy solamente una consumidora responsable y que me interesaba saber más acerca de lo que consumo. Ella me explicó que no tenía la información a la mano y mientras tanto me pedía datos personales. Escuché que hablaba con un señor y luego me dijo que no usaban carbón en la clarificación sino que usaban filtros rotativos. Me dio la misma explicación sobre la elaboración del azúcar que aparece en su página web. Seguí sorprendida por mi pregunta e insistió en saber la razón de mi consulta. Finalmente, le dije que quiero evitar productos que se relacionen con la explotación animal y le agradecí mucho por su respuesta.

Coazúcar comercializa las marcas de azúcar: Cartavio, Casa Grande, San Jacinto, San Isidro.

He estado tratando de contactarme con Agroindustrial Pomalca (azúcar Pomalca y Paramonga) del Grupo Oviedo sin respuesta. He llamado al número de Lima, de Lambayeque y también he escrito en el chat de facebook de Grupo Oviedo. Quiero ser optimista y creer que no usan hueso carbonizado. Después de toda la investigación parece ser que ese método es arcaico,y que hay varios lugares que ya lo están desechando.

En caso de que alguien no encuentre alternativa (fuera de Perú) pues consumir o no el azúcar es algo que debe decidir por su cuenta. Hay muchos productos con azúcar y si no sabes su procedencia es difícil saber si hubo huesos involucrados en el proceso. En sí mismo, el azúcar no lo contiene y hay quienes creen que es mejor enfocarse en otros productos que al no ser comprados afectan la producción de ese carbón.

 

Azúcar en otros países

Estados Unidos

Azúcar apto y no apto:

India

http://prabhupadavision.com/2011/03/23/india-sugar-and-bone-char/

La respuesta de la azucarera da entender que el proceso con hueso carbonizado es algo del pasado

Sudáfrica

El azúcar ahí es apto

http://elated.co.za/sa-sugar-is-vegan/

Chile

http://vegan.foroactivo.com/t631-azucar-en-chile

“En Chile solo se produce azúcar de remolacha, pero algunos productos importados traen azúcar de caña.”

Argentina y Mexico

Siendo esa información de un foro es bueno investigar más.

México

Tienen azúcar de caña y remolacha.

Argentina

Tienen azúcar de caña y remolacha

Mercado de la remolachca (Chile, Francia, Suiza, Austria, Grecia)

Recuerden que el azúcar de caña no es necesariamente clarificado con hueso carbonizado.

 

Imagen destacada:

Pixabay

 

Lasaña con salsa boloñesa de berenjenas

El día domingo fui por primera vez a un taller de comida. Fue dictado por La Surcana y nos enseñaron a hacer lasaña y besos de moza. Gracias al taller pudimos mejorar nuestra lasaña y aprender algunos tips y compartir ideas.

El costo fue de 20 soles por persona y al final hubo degustación de lo preparado. Eramos unas 20 personas. Cada un@ comió un pedazo de lasaña y un beso de moza. Al final algun@s comieron dos besos de moza porque habían varios, entre ell@s nuestra hija.

Cuando prepare los besos de moza en casa compartiré la receta.

Por favor tengan en cuenta que las cantidades de esta receta son para una lasaña bien grande. Comimos un poco más de la mitad de la lasaña ayer y hoy la otra parte. Hoy aumentamos con arroz y verduras al horno.

Aquí va la receta de la lasaña.

INGREDIENTES

Salsa roja:
8 tomates
Azúcar, sal, aceite
Tomillo, romero

Salsa boloñesa:
3 berenjenas
Hongos negros (opcional)
1 zanahoria
1 pimiento
Cebolla, ajo, palillo, canela

Salsa bechamel:
1litro de leche vegetal (almendras, soya)
100grs de harina
100grs aceite
sal, pimienta,  nuez moscada rallada.

Pasta:
Puedes usar pasta wantan San Sen (Plaza Vea, Metro); pasta Dragón (esa usaron en el taller. La consiguieron por 28 de julio en tiendas de productos chinos en versión rectangular para lasagna)

Si usas Molitalia o Don Vittorio tienes que cocinarlas siguiendo las instrucciones de las cajas. Las de wantan no hay que cocinarlas.

Otra opción son láminas de zucchino, zapallito italiano. No usamos esto en el taller porque está un poco caro.

PREPARACIÓN

Preparar salsa roja:
En vez de salsa Pomarola: Tomates picados (y licuados), azúcar, sal,  aceite un chorrito y opcional ajo. Hasta que se consuma el agua una buena parte del agua.
Agregar tomillo y romero.

 

Salsa Boloñesa:

Freír cebolla picada, ajo
Echar una zanahoria picada con un pimiento a la licuadora. Echar a la olla con cebolla y ajo.

Los hongos son opcionales. Nosotros usamos champiñones.

Hongos negros remojados y luego picados con berenjena (previamente remojada en sal) picada en pedacitos.
Poner en una olla y dejar que se cocine. Cuidar que no se queme abajo.

 

Cocinar hasta que se consuma bastante líquido.

Para condimentar agregar:
Curcuma (palillo), sal, pimienta o comino y canela.

Añadir la salsa roja cuando la berenjena que se haya cocido un poco.

 

Salsa bechamel:
Fuego lento aceite y harina. Tostar moviendo. Echar la leche vegetal de a pocos y mezclar.

Mezclar fuera de sartén si se hace grumos. Puede usar dos cucharas para aplastar los grumos. En una pones salsa con la otra vas aplastando. Otro opción es llevar la salsa a la licuadora.

  • Le aumentamos un poco más de leche de almendras porque estaba muy espeso.

Prender el horno

Aceitar una bandeja y echar una capa de la salsa boloñesa. Poner una capa de pasta wantan. Luego poner una capa de salsa bechamel y otra de bolognesa. Poner otra capa de wantan y salsas.

En total poner tres capas de wantan. Al final esparcir bechamel y salsa roja.

Llevar al horno a fuego alto por 20-25 minutos.

 

 

Y nos quedó lo que ven en la siguiente foto para comer el día siguiente:

Brownies de Dimensión Vegana

Me gusta mucho preparar comidas para mi familia. Algo que me pedían por de mucho tiempo eran brownies. Perdí mi recetario pero he vuelto a empezar uno con mejores recetas. No recuerdo mi otra receta pero este brownie está hecho con la receta de Dimensión Vegana. En su página te dan varias recomendaciones.

Yo sólo copié los ingredientes y mezclé los ingredientes húmedos y los secos por separado y luego los incorporé. Reduje la cantidad de aceite a media taza porque más me parece excesivo. En vez de papel de repostería usé papel craft, porque es el único por mi casa. Acerca de la leche vegetal, usé de almendras. Compré un paquetito de la marca Ucharima lo licué dos veces -una taza para los brownies y otra para mi hija. Es más barato comprar por kilo pero se me habían acabado.

Como verán en las fotos lo acompañamos con helado de plátano y otro poco de helado de plátano con mango.

 

No le eché nueces pero sí cobertura de chocolate bitter. Como hace calor la tableta no estaba tan dura y la pude cortar con más facilidad.

Puse la masa en dos moldes chicos. Si tienes uno grande saldrá mejor;  será más delgado y tendrá más superficie crocante.

El resultado fue bueno y muchos colegas quedaron maravillados. Siempre andan diciendo que no podrían dejar de comer animales por el sabor. Les digo que se lo tomen con calma y que aprendan de a pocos. Ojalá algún día tomen una firme decisión.  Pero nadie puede decir que los alimentos a base de plantas son aburridos o insulsos.

 

Más opciones veganas (restaurantes y tiendas)

Leo y escucho que es más difícil en Sudamérica llevar una vida sin productos de origen animal en comparación a otros lugares dónde tienen todo tipo de sustitutos. También he leído comentarios opuestos dónde dicen que en países más desarrollados las frutas y verduras son más caras. Además he escuchado que es difícil fuera de estos países porque no es popular. Hablemos de Perú. Se celebra el Vegfest en Arequipa y este año en Cuzco. Solemos tener eventos sobre veganismo cada mes sin excpeción. Por ejemplo, este fin de semana la Feria Vida Vegana (dénle click a los enlaces para conocer más detalles).

Como pueden ver eso refleja que hay muchas personas interesadas. Más aún tenemos no sólo restaurantes y tiendas completamente veganas pero también muchas otras que ofrecen opciones. Por eso les daré a conocer más restaurantes y tiendas de dónde conseguir comida e insumos.

De todas maneras, les vuelvo a decir que éstas son cosas que a las que podemos recurrir pero no son esenciales. Y si sólo vas a restaurantes o lugares “especializados”, pues ahí si te va a salir caro. Mi familia y yo vamos a restaurantes un o a lo mucho dos veces al mes y compramos lo que necesitamos en mercados, supermercados y bodegas. En general, preparamos en casa y ahorramos de esa manera.

 

Empezaré por los restaurantes con opciones veganas. Dicen tenerlas en sus descripciones y otros son conocidos por algunos veganos. La lista está en orden alfabético.

Comedor de la Clínica Good Hope

Reseñas en HappyCow.net

Miraflores

Me enteré por medio de una compañera vegana que fue y comió comida al peso.

Otro buen dato es que hay una nutricionista de la clínicaGood Hope que promueve una dieta sin lácteos y carnes. Leí en un grupo de facebook dio una charla en el Vegfest de Ayacucho hace un par de años.

Lic. Raquel Chilon Llico 610 7300
993574148
raquel.chilon@goodhope.org.pe

La Fontana

Lince

Solía ir a este Chifa vegetariano en la avenida Arenales a menudo hasta que empezaron a vender gaseosas y casi todo tenía huevo o leche. Espero que haya cambiado. Ahora hay otras opciones en Lince, como Yami y Golden Food.

Todo Light

http://www.todolight.com.pe/

Miraflores

“TODO LIGHT ha diseñado diferente tipo de comidas que te ayudaran a mantenerte saludable. Tenemos platos veganos y vegetarianos con sabor peruano.”

Prasadam

“Prasadam es un servicio de Delivery de comida vegetariana y vegana que promueve la alimentación consciente y saludable.”

Lince
La verdad es que este lugar me decepcionó. Hace ya más de un año que no voy así que no sé si le daría otra oportunidad cuando YAMI está cerca. El chicharrón de soya en el menú era el chicharrón de bolsa que venden en la calle. La sopa de alcachofa tenía sólo cáscara de alcachofa.

Veggie Pizza

Miraflores y Barranco

Yo pensaba que se trataba de una pizzería vegana hasta que me dí cuenta de que usan el término veggie (que es vegetales en inglés informal) para productos ovo-lactovegetarianos. Tienen una opción de queso vegetal, pero no me he animado a ir, porque aún prefiero hacer mis propias pizzas en casa.

Green’s Pizza

Miraflores y San Borja

Esta es otro opción si buscas pizzas. Venden pizza con productos de origen animal y puedes pedir queso de tofu sin lactosa. Puedes ver su carta en su página web.

En su página de facebook tienen malas reseñas por la atención, pero hay quienes han tenido buenas experiencias. A juzgar por las últimas reseñas están mejorando.

Puedes revisar las páginas de resturantes veganos porque muchos tienen pizzas (Essperesate Vegan , Golden Food y Yami son algunos de los que las ofrecen)

KS Nikkei Cuisine

Espacio de cocina participativa para grupos a domicilio especializado en sushi y comida nikkei. Pedidos para eventos con anticipación.

Ante la creciente demanda de alimentos sin productos de origen animal, este restaurante ahora ofrece opciones veggies:

“Ahora #KSNikkeiCuisine tiene una nueva línea para veggies y quienes desean mantenerse en forma sin decirle adiós a los deliciosos makis.
Escríbenos un inbox y pregunta por nuestros paquetes”

Como no encontraba el distrito en la información les pregunté sobre esto y me respondieron lo siguiente:

¡Hola! Brindamos dos servicios por el momento:
— clases de cocina participativa a domicilio. Es decir, armas un grupo de amigos y pueden disfrutar de una tarde diferente con nuestro chef en casa, degustando, comiendo y aprendiendo a preparar diversos makis y sushi.
— catering para eventos.
Nos estamos implementado para delivery pero podriamos manejarlo si es un pedido grande 🙂

La Cosecha

Punta Hermosa

Sirve desayuno, almuerzo, cenas, bebidas y café

“Ofrecemos comida fresca, y tenemos opciones vegetarianas, veganas y celiacas.
La mayoría de nuestros productos son de productores locales y orgánicos.
Hay ensaladas, sanguches, pastas, y postres.”

He visto en su página que han tenido conciertos durante los almuerzos.

OM Café

Magdalena del Mar

Productos naturales y fuente de soda vegetariana y vegana.
Tambien: Bioenergética, Reki , Cristaloterapia, Cuencos Aromaterapia y Meditación.

Lo que ma ha llamado la atención es que venden gelatina de agar-agar preparada y hay mayonesa vegana a 5 soles el pote chicho,  frappé de moka en versión vegana. Hay yogurt a base de leche de soya, pero no sé si el cultivo sea vegano, porque tienen versión con leche de vaca.

Planeta Verde

La Molina

Nos dedicamos a la rama de la comida Nutrigenética Vegana-Vegetariana; elaborando conocidos platos de nuestra gastronomía peruana en versiones veganas y vegetarianas, con productos 100% naturales.También catering.

Sabor y Vida

http://www.saboryvida.com/

Miraflores y delivery en Miraflores de lunes a sábado

Comida rápida, vegana y vegetariana.Sabia nutrición con sazón criolla. Puedes ver su carta y precios en su pa´gina web.

Veggie Roll

Su descripción dice lo siguiente: bares de sushi y vegana. Se encuentran en miraflores y San Isidro y en su página de facebook suelen postear promociones.

Sirven almuerzo, cenas, bebidas y café. También ofrecen catering.

Catering:

NinaWarmi: Gourmet Veggie Meal

“Mejor comida Vegana y vegetariana, según nuestros consumidores en Trip Advisor.”

Productos
HUMITAS de choclo tierno seleccionado y orgánico, relleno de verduridas o también con un relleno de vegetales a pedido.
TAMALES tradicionales con los más exquisitos ingredientes veganos orgánicos,
Los famosos y exóticos JUANES AVISPA, con la deliciosa y saludable cúrcuma, rellenos de verduritas, setas u hongos.
Nuestros productos son preparados bajo pedido, por lo cual garantizan la frescura y delicioso sabor que nos caracteriza.
“Hola soy ingeniera en alimentos dedicada a la elaboración de alimentos Veganos y saludables, Talleres y Catering.
A pedido de varios amigos y clientes también pueden pedir nuestros postres y tortas si azúcar apta para diabéticos, ya que todos queremos darnos un gustito.
Ahora además de nuestras opciones veganas, también libre de azúcar.”
Vende postres, pizzas y hamburguesas. También comparte recetas en su página de facebook.
“Objetivo
Llevar los mejores frutos del bosque a todos los hogares limeños y aun bajo costo. La Tierra te ofrece lo mejor! Aprovéchala y Cuídala.”
Venden aguaymanto (20 soles el kilo), capulí  (20 soles el kilo) y arándanos (3o soles el kilo, dos por 60 soles por promoción). Los precios incluyen delivery.
Precio en Supermercados S/65.00 Kg
Precio en CaperuzaVegana S/ 40.00 Kg (Incluye Delivery)
Otras presentaciones:
1/2 Kg S/22.00
1/4 Kg S/12.00
Imagen destacada: